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T Project について

T Project2012年にアメリカオレゴン州ポートランドで創業したティーブランドです。

飲食業界で長年経験を積み、食に精通したテリーギャルバーが自身の目で選び抜いたオーガニック・ティーやハーブを手作業でブレンドし、人工添加物や香料は一切使わず、ひとつひとつ丁寧に作ったブレンドティーを提供しています。

ブレンドティーの名前は全て音楽的、政治的に急速に熟成した60年代・70年代のクラシックロック、フォークミュージックの曲名に由来しています。

「騒がしくて活動的な朝にはランブル・オン(レッド・ツェッペリン)のようなイングリッシュブレークファストブレンドが、別の朝にはフローラルシトラスティーのチェルシーモーニング(ジョニー・ミッチェル)がぴったり」

音楽と同じようにお茶はその人の気分や感情にそっと寄り添ってくれるもの。歴代の名曲のように彼女のつくるお茶が人々の心に寄り添い、美味しさと芸術性をもたらしてくれまるように、という願いが込められています。

長きに渡る料理、食材探求、西海岸の人気シェフNancy SilvertonSuzanne GoinWolfgang Puckらとのフードライターとしての活動、クリエイションの後、自身の才能と経験、情熱をお茶に注ぐことに決めた彼女は、これまでにないユニークなブレンドティーを最上級のスパイス、ハーブ、花を使って生み出しました。

また環境保全、地域活性にも全力を尽くしています。できる限りローカルな素材、再生利用可能なものを使用。

缶に巻かれている美しい紙はネパールの女性社会進出を応援する団体から購入。お茶を入れる透明バックは植物由来の生物資源を使用しており堆肥が可能、ティーバッグは80%の古紙を再生しカスタムメイドしたもので、使用後は再びリサイクルまたは再利用することができます。

モットーは日本人の友人から教わった言葉「三方良し」。購入者、販売者、コミュニティ、三者全てにとってもよいことを正しく行うこと。

そんな彼女の作るこだわりのお茶は、数多くの人気レストランシェフ、カフェオーナーが好み、それぞれのお店でも提供されています。

日本への発送も承っておりますので、ぜひ彼女の素晴らしい才能と情熱が詰まったお茶をお楽しみいただけたら幸いです。▶購入はこちらから 


Teri Gelber テリー・ギャルバー  

カリフォルニア大学バークレー校を卒業後、

ロサンゼルスのラジオ局にて料理番組 Good Food」のプロデューサーを務める。

2006年 ジェームズビアード賞Cooking from a Professional point of view」を受賞した料理本に著者として関わったのちポートランドへ移住

2012年 料理、アート、デザインなど、自身の経験や哲学を詰め込んだTprojectを創設

2014年 ポートランド市内にスタジオをオープン

夫婦ともに日本が大好き。夫は建築家のChristopher Gelberで、店舗のインテリアも彼によるもの。また一児の母でもあり、息子の名前TheoからTprojectと名付けた。